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　　做法：春

笋切成片后
加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，  葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。